ความรู้เกี่ยวกับเห็ดชนิดต่างๆ

ตลาดเห็ด ช่องทางการตลาดเห็ด ช่องทางขายเห็ด

ตลาดเห็ด

หัวใจของทุกธุรกิจ คือ ทำสินค้าและบริการออกมาต้องขายได้ และที่สำคัญต้องมีกำไรด้วย

ธุรกิจฟาร์มเห็ด ก็หนีไม่พ้นความจริงข้อนี้

คนที่สนใจจะก้าวเข้าสู่ธุรกิจเพาะเห็ด จึงมักตั้งคำถามว่าเพาะเห็ดขึ้นมาแล้วจะไปขายใคร ขายที่ไหน

คำตอบเรื่องนี้ผูกติดกับคำว่า Business Model ของแต่ละคน

การเพาะเห็ดไม่จำเป็นต้องจบด้วยการขายดอกเห็ดสดอย่างเดียวเสมอไป

Business Model เป็นเรื่องสำคัญที่สุดของทุกธุรกิจ จึงอยากจะเชิญให้ผู้ที่สนใจธุรกิจฟาร์มเห็ดเข้าไปอ่านบทความนี้ ( Business Model เห็ด)

ลองอ่านและทำความเข้าใจดูครับ ผมเชื่อแน่ว่าทุกท่านน่าจะได้กรอบความคิดดีๆในการทำฟาร์มเห็ด

สำหรับตอนนี้ จะขอพูดถึงเฉพาะช่องทางตลาดและการจัดจำหน่าย "ดอกเห็ดสด" เพียงอย่างเดียวก่อน

จากข้อมูลที่เก็บรวบรวมจากฟาร์มเห็ดหลายๆแห่ง ช่องทางการจัดจำหน่ายแบ่งออกได้เป็น 3 ช่องหลักๆ คือ

1. ตลาดทั่วไป (General Market Channel)

ขอแบ่งซอยย่อยลงไปอีก 4 กลุ่ม

1.1 ตลาดค้าส่งขนาดใหญ่ เช่น ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง

ข้อดี

เล่น volume ได้ ปริมาณการสั่งซื้อเยอะ เหมาะสำหรับฟาร์มเห็ดขนาดใหญ่

ข้อเสีย

คือ ราคาจะต่ำหน่อย ซึ่งเป็นไปตามกฏ demand และ supply และมีค่า logistics ค่อนข้างสูงหากฟาร์มตั้งอยู่ห่างจากตลาดเป็นระยะทางไกลๆ และที่สำคัญต้องดูแลให้มี supply ที่สม่ำเสมอ

1.2 ตลาดท้องถิ่น เช่น ตลาดสดใกล้บ้าน ร้านอาหาร

ข้อดี

ระยะทางใกล้ ค่า logistic ไม่สูงมากนัก การแข่งขันด้านราคาก็ไม่รุนแรงมากนัก

margin หนากว่าแบบแรกพอสมควร ที่สำคัญจะได้เปรียบเรื่องความสดของเห็ด เห็ดจะอร่อยและกรอบกว่า เป็นที่ติดอกติดใจของผู้บริโภค

ข้อเสีย

ปริมาณซื้อ (Purchase Volume) ต่อรายต่ำ กว่าตลาดค้าส่งขนาดใหญ่

อยากให้ทำความเข้าใจเรื่อง Purchase Volume สักนิดครับ เนื่องจากผู้ซื้อระดับตลาดท้องถิ่นเป็นผู้ซื้อขนาดเล็ก ปริมาณที่ซื้อต่อรายจึงไม่สูงเท่าแบบตลาดค้าส่ง แต่เนื่องจากรายย่อยมีจำนวนเยอะ ยอดขายรวม ดีไม่ดีน่าตืนตาตื่นใจกว่าตลาดค้าส่งเสียอีก

คุณปู่ จาก Mushroom Plus แบ่งปันให้ฟังเมื่อตอนที่ให้เกรียติมาเป็น Special Guest ในการอบรมเพาะเห็ดรุ่นวันที่ 14-15 ม.ค 2555 คุณปู่บอกว่าตัวเขาเองเน้นการขายตลาดท้องถิ่นเป็นหลัก และย้ำว่าความต้องการ (Market Demand) ของตลาดท้องถิ่นมีสูงมาก Supply ยังมีไม่เพียงพอ เพราะ trend เรื่องสุขภาพมาแรง

หรือคุณโย นครไทย อดีตนักร้องลูกทุ่ง ที่เข้าอบรมกับทาง ifarm ก็เน้นขายเฉพาะในหมู่บ้านอย่างเดียว เน้นจุดขายเรื่องสุขภาพเป็นหลัก ได้รายได้ใช้ได้ทีเดียว เพราะสามารถตั้งราคาได้สูงกว่าตลาดสดทั่วไป

1.3 พ่อค้าคนกลาง

ข้อดี

ไม่ต้องทำการตลาดเอง ไม่ต้องวุ่นวายเรื่อง logistics เพราะพ่อค้า / แม่ค้าคนกลางมักจะวิ่งเข้ามารับเองถึงฟาร์ม รวบรวมจากหลายๆฟาร์ม เพื่อนำไปส่งตลาดใหญ่อีกที

ข้อเสีย

Margin จะลดลงเล็กน้อย และการพึ่งแต่พ่อคนกลางอย่างเดียวก็ถือเป็นจุดเสี่ยงอย่างหนึ่งเหมือนธุรกิจอื่นๆ ทั่วไป

1.4 ตลาด Modern Trade

ตลาดนี้ถือเป็นตลาดในฝันของคนที่เริ่มจะเพาะเห็ดหลายคน คือ อยากได้เห็นสินค้าของตัวเองขายในห้างดังๆ ไม่ว่าจะเป็นเทสโก้ บิ๊กซี

ข้อดี

เป็น reference ทีดี เป็นฐานในการสร้างแบรนด์ที่ดี เพราะเปรียบเสมือนได้รับการ endorse เรื่องคุณภาพจากลูกค้ารายใหญ่

ข้อเสีย

เรื่องค่อนข้างยุ่งหลายอย่าง ทั้งเรื่องการทำ Retail Packing การกำหนดขนาดดอกเห็ด การจัดส่ง การชำระเงิน ที่สำคัญปริมาณการสั่งซื้อไม่ได้ใหญ่ไปตามชื่อเสียง

ด้วยเหตุนี้ จึงไม่อยากให้ผู้เพาะเห็ดไป focus ตลาด Modern Trade มากเกินไป

2. ตลาดสถาบัน (Institutional Market Channel)

ช่องทางนี้หลายคนมองข้าม แต่ถือเป็น Promising Market ทีเดียว เช่น ร้านอาหารสุขภาพ ร้านอาหารติดแบรนด์ต่างๆ เช่น MK โรงพยาบาล โรงเจ บริษัทแปรรูปอาหาร หน่วยงานราชการ เป็นต้น

คุณอัญชลี จากภูเก็ต สมาชิกของ ifarm ขายดอกเห็ดส่งโรงเจในภูเก็ตเป็นหลัก ก็ยังส่งดอกเห็ดให้ไม่พอ

สมาชิกท่านหนึ่ง จากสงขลา ส่งผักชนิดต่างๆ รวมทั้งเห็ด โดยเฉพาะเห็ดฟางให้กับทาง MK ก่อนหน้านี้ ก็ซื้อจากที่อื่นไปส่ง ตอนหลังต้องตัดใจมาเรียนเพาะเห็ดฟางด้วยตัวเอง เพื่อจะได้คุมเรื่อง supply ได้

และสมาชิกอีกท่าน ก็เจาะตลาดเข้าไปที่กลุ่มโรงพยาบาล นำเสนอเรื่องสุขภาพ ก็ได้รับผลตอบรับที่ดีใช้ได้

ข้อดี

การแข่งขันไม่สูงมากนัก ได้ราคาค่อนข้างดี

ข้อเสีย

บางแห่งมีการกำหนด spec และคุณภาพดอกเห็ดพอสมควร ปริมาณการสั่งซื้อแต่ละครั้งปานกลาง

ช่องทางนี้ Margin หนาใช้ได้ แต่ต้องใส่ใจเรื่อง "คุณภาพ" สารเคมีห้ามใช้เด็ดขาด

3. ตลาดค้าปลีก | แสดงสินค้า

ข้อดี

ถ้าดูเฉพาะ Profit Ratio อย่างเดียว ช่องทางนี้กินขาด ผู้บริโภคก็ติดใจ เพราะเห็ดจะอร่อยมาก ได้ทั้งความสดและกรอบ เพราะส่วนใหญ่ผู้บริโภคจะมาซื้อเองถึงฟาร์ม

ข้อเสีย

ปริมาณการสั่งซื้อต่อรายไม่สูงมาก แต่อย่างที่บอกก่อนหน้านี้ รายได้รวมไม่ขี้เหร่เลยครับ

คุณอัพ จาก Up Farm (เคยเรียนเพาะเห็ดกับ ม. เกษตรผ่าน ifarm) ก็ focus ตลาดนี้เป็นหลัก

Up Farm จะตกแต่งฟาร์มสวยงาม สร้างฟาร์มเห็ดให้เหมือนเป็นสถานที่ท่องเที่ยวไปด้วย นอกจากนี้ก็มีสินค้าอื่นๆ ขายคู่ไปกับเห็ดด้วย

หรือบางฟาร์มก็กระตุ้นยอดขายด้วยการออกงานแสดงสินค้าตามสถานที่ต่างๆ ทั้ง otop หน่วยงานราชการ งานประเภท Green Fair ต่างๆ

หลายฟาร์มเพิ่มความน่าสนใจด้วย packaging สวย มีการผสมเห็ดหลายๆอย่างในถุงเดียวกัน เช่น เห็ด 3 อย่าง

การจำหน่ายเห็ด

หรือบางฟาร์มก็กระแสสุขภาพที่กำลังมาแรง ทำเป็นชุดของขวัญออกมาจำหน่ายตามโอกาสสำคัญต่างๆ เช่น วันปีใหม่ วันพ่อ วันแม่เป็นต้น

กระเช้าเห็ด

ขอฉายภาพช่องทางการขายดอกเห็ดสดให้เห็นพอสังเขปเพียงแค่นี้ น่าจะพอเป็นประโยชน์สำหรับนักเพาะเห็ดมือใหม่ ไม่มากก็น้อยนะครับ

จะขายช่องไหน ก็เลือกให้เหมาะกับ Lifestyle และ Business Model ของตัวเอง ที่สำคัญขอให้เน้นเรื่อง "คุณภาพ" มากกว่า "ปริมาณ" และมีความซื่อสัตย์ต่ออาชีพและลูกค้า

ที่สำคัญต้องขยันทำการบ้าน ออกสำรวจตลาดเห็ดบ่อยๆ

เมื่อเร็วๆนี้ คุณซัง สมาชิก ifarm อีกท่านหนึ่งก็โทรมาเล่าให้ฟังว่าได้ข้อมูลการซื้อการขายเห็ดเยอะเลยเพราะตัวเองตะเวนไปคุยกับแม่ค้าตามตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง แถมแม่ค้าบางคนยังให้คำแนะนำเทคนิคการขายและการเก็บรักษาเห็ดให้เพิ่มเติมอีกด้วย

เรื่องการขายการตลาด เป็นเรื่องที่พลิกแพลงของแต่ละคน บทความนี้จึงไม่สมบูรณ์ในตัวเอง ไม่สามารถเขียนครอบคลุมทั้งหมด เพราะหลายท่านอาจจะมีช่องทาง หรือเทคนิคที่แตกต่างจากกรอบนี้ออกไปอีก ซึ่งความแตกต่างก็ถือเป็นเรื่องที่ดี

ท่านใดจะกรุณาเติมเต็มบทความนี้ให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ก็เชิญที่ comment ด้านล่างได้เลยครับ และวันหน้าผมจะนำมุมการตลาดอื่นๆมาเขียนเพิ่มเติม โดยเฉพาะเรื่องทำอย่างไรไม่ให้เห็ดจม (ตลาด)

CREDIT :-

Article Credit : อ.คณวัฒน์ ธีรนิธิวัฒน์ (ที่ปรึกษาธุรกิจ และผู้บริหาร ifarm) - find more

* * ขอบพระคุณทุกท่านที่ผมได้กล่าวอ้างโดยไม่ได้ขออนุญาตล่วงหน้า * *

.

MORE ARTICLES

MORE KNOWLEDGE

EXPLORE MORE
เครื่องผสมขี้    เลื่อย
หม้อนึ่งความดัน 300    ขวด
หม้อนึ่งความดัน 60    ขวด
เครื่องอัดก้อน 2    หัว
ตู้นึ่งก้อนเชื้อ    เห็ด
เครื่องอัดก้อน 8    หัว

more details

.
.
Info




ก้อนเชื้อเห็ดคุณภาพ ifarm มีทั้งก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดขอนขาว และเห็ดอื่นๆ

 

Info
Info

อุปกรณ์และเครื่องจักรการเพาะเห็ด เช่น เครื่องผสมก้อนเชื้อเห็ด เตานึ่งฆ่าเชื้อ เครื่องอัดก้อนเชื้อเห็ด

 

Info
Info

เชิญร่วมอบรมเพาะเห็ด - หลักสูตรอบรมเพาะเห็ดถุง และหลักสูตรอบรมเพาะเห็ดฟาง

 

Infomini_icon_artical_page_01.png


mini_icon_artical_page_02


mini_icon_artical_page_03
.


ข้อมูลเชิงชีวภาพของเห็ด (ทั้งเห็ดที่กินได้ และเห็ดเป็นพิษ) และต้นไม้หลากหลายชนิดที่พบในประเทศไทย

 



เชิญชมภาพเห็ดชนิดต่างๆ และวีดีโอ (VDO) เกี่ยวกับเห็ด เทคนิคการเพาะเห็ด การดูแลเห็ด

 



เชิญดาวน์โหลด ebook เกี่ยวกับเห็ด การเพาะเห็ด และอื่นๆได้ที่นี้ ไม่มีค่าใช้จ่าย

 

mini_icon_artical_page_04 mini_icon_artical_page_05 mini_icon_artical_page_06
.
.
.
LIKE & COMMENT

.

.

.
.

@ 2010-2011 ศูนย์เรียนรู้ ifarm Contact :: 081-555-1297 Email :: ifarm@ifarm.in.thnew_logo_black

เห็ดหลินจือ

การตรวจสอบคุณภาพเห็ดหลินจือที่มีจำหน่ายในประเทศไทย

หลักการและเหตุผล

เห็ดหลินจือมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ganoderma lucidum (Leyss.Ex Fr.) Karst. อยู่ในวงศ์ Polyporaceae ตามตำราแพทย์แผนจีนและแผนโบราณของหลายประเทศได้มีการนำเห็ดหลินจือมาใช้บำรุงร่างกายและรักษาโรคหลายชนิด เช่น โรคความดันโลหตสูง โรคไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน  เป็นต้น ทำให้ปัจจุบันเห็ดหลินจือ เป็นที่นิยมใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ    ทั้งในรูปแบบของชาชงผงเห็ดหลินจือ  เห็ดหลินจือแห้ง  และแคปซูลเห็ดหลินจือ  เป็นต้น  ซึ่งในประเทศไทยมีผลิตภัณฑ์เห็ดหลินจือวางจำหน่ายในท้องตลาดมากมาย  ทั้งที่นำเข้าจากต่างประเทศและที่ผลิตในประเทศไทย  แต่ผู้บริโภคไม่ทราบถึงคุณภาพของเห็ดหลินจือที่วางจำหน่าย ทำให้ขาดความเชื่อมั่นในการใช้ โดยเฉพาะวัตถุดิบที่ผลตในประเทศไทย

วัตถประสงค์

เพื่อตรวจสอบคุณภาพของเห็ดหลินจือที่มีจําหนายในประเทศไทย ตามเกณฑ์มาตรฐานของเภสัชตำรับสมุนไพรจีน (Pharmacopoeia of the People’s Republic of China) และเภสัชตำรับสมุนไพรของสหรัฐอเมริกา (American Herbal Pharmacopoeia)

วิธีดำเนินการ

จัดหาตัวอย่างผลิตภัณฑ์เห็ดหลินจือในรูปแบบดอกเห็ดหลินจือ (fruiting body) อบแห้งที่วางจำหนายในประเทศไทยจากแหล่งต่าง ๆ โดยแบ่งเป็น ๒ กลุ่มใหญ ได้แก่ ดอกเห็ดหินจือที่มีการนำเข้าจากประเทศจีน [2 ตัวอย่างซึ่งจดซื่อจากร้านขายยาจีนในจังหวัดเชียงใหม่ (ตัวอย่าง 1) และกรุงเทพฯ  (ตัวอย่าง 2)] และดอกเห็ดหลินจือที่มีการปลูกในประเทศไทย [2 ตัวอย่าง   ได้แก่  โครงการพิเศษสวนเกษตรเมืองงายฯ (ตัวอย่าง 3)  และโครงการส่วนพระองค์   สวนจิตรลดา   (ตัวอ่ยาง 4)] นำมาตรวจสอบคุณภาพตามเกณฑ์ของเภสัชตำรับสมุนไพรจีน และเภสัชตำรับสมนไพรของสหรัฐอเมริกา ในหัวข้อต่าง ๆ ได้แก่ การตรวจสอบเอกลักษณ์ ปริมาณน้ำ    ปริมาณเถ้ารวมและเถ้าที่ไม่ละลายในกรด    ปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ํา  และการ วิเคราะห์หาปริมาณโพลีแซคคาไรด์ในเห็ดหลินจือตัวอย่าง

ผลการศึกษา

ในการหาปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ํา  (water extractive value) ซึ่งเป็นตัวบงชี้หนึ่งที่แสดงถึงปริมาณสารสำคัญในเห็ดหลินจือ พบว่า  ดอกเห็ดหลินจือที่มีการนำเข้าจากประเทศจีน (ตัวอย่างที่ 1, 2) มีปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ำเท่ากับ 1.65 % w/w และ  ดอกเห็ดหลินจือที่มีการปลูกในประเทศไทย (ตัวอย่างี่ 3,  4)  มีปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ำเท่ากับ 1.84 % w/w และ  2.32 % w/w ตามลำดับ (ในเภสัชตำรับสมุนไพรจีนกำหนดไว้ว่า ควรมีร้อยละของปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ำไม่น้อยกว่า ร้อยละ 3) สำหรับค่าคงที่อื่น ๆ ของทุกตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานของเภสัชตำรับสมุนไพรจีน แม้ว่าปริมาณของสารสกัดที่ละลายในน้ำของเห็ดหลินจือที่มีแหล่งปลูกในประเทศไทยที่นำมาตรวจสอบในครั้งนี้  มีร้อยละของปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ำต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน แต่คุณค่าของเห็ดหลินจือนั้นเป็นผลมาจากปริมาณของสารสำคัญในกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ และไตรเทอร์ปีนอยด์ ซึ่งจะทำการตรวจสอบปริมาณสารสำคัญในกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ และไตรเทอร์ปีนอยด์ต่อไป

ข้อสรุป

คุณภาพเห็ดหลินจือที่มีจําหน่ายในประเทศไทยผ่านเกณฑ์มาตรฐานตามข้อกำหนดในเภสัชตำรับสมุนไพรจีน ยกเว้นปริมาณสารสกัดที่ละลายในน้ำ

วิจัยโดย : สุนีย์  จันทร์สกาว   เอกลักษณ์ อินทรรักษา  ปราโมทย์ ทิพย์ดวงตา  สุวรรณา เวชอภิกุล

Article Credit : ภาควิชาวิทยาศาสตร์เภสัชกรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

.

MORE ARTICLES

MORE KNOWLEDGE

EXPLORE MORE
เครื่องผสมขี้    เลื่อย
หม้อนึ่งความดัน 300    ขวด
หม้อนึ่งความดัน 60    ขวด
เครื่องอัดก้อน 2    หัว
ตู้นึ่งก้อนเชื้อ    เห็ด
เครื่องอัดก้อน 8    หัว

.
.
Info




ก้อนเชื้อเห็ดคุณภาพ ifarm มีทั้งก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดขอนขาว และเห็ดอื่นๆ

 

Info
Info

อุปกรณ์และเครื่องจักรการเพาะเห็ด เช่น เครื่องผสมก้อนเชื้อเห็ด เตานึ่งฆ่าเชื้อ เครื่องอัดก้อนเชื้อเห็ด

 

Info
Info

เชิญร่วมอบรมเพาะเห็ด - หลักสูตรอบรมเพาะเห็ดถุง และหลักสูตรอบรมเพาะเห็ดฟาง

 

Infomini_icon_artical_page_01.png


mini_icon_artical_page_02


mini_icon_artical_page_03
.


ข้อมูลเชิงชีวภาพของเห็ด (ทั้งเห็ดที่กินได้ และเห็ดเป็นพิษ) และต้นไม้หลากหลายชนิดที่พบในประเทศไทย

 



เชิญชมภาพเห็ดชนิดต่างๆ และวีดีโอ (VDO) เกี่ยวกับเห็ด เทคนิคการเพาะเห็ด การดูแลเห็ด

 



เชิญดาวน์โหลด ebook เกี่ยวกับเห็ด การเพาะเห็ด และอื่นๆได้ที่นี้ ไม่มีค่าใช้จ่าย

 

mini_icon_artical_page_04 mini_icon_artical_page_05 mini_icon_artical_page_06
.
.
.
LIKE & COMMENT

.

.

.
.

@ 2010-2011 ศูนย์เรียนรู้ ifarm Contact :: 081-555-1297 Email :: ifarm@ifarm.in.thnew_logo_black

เห็ดทางการแพทย์ เห็ดเป็นยา

เห็ดทางแพทย์ | เห็ดเป็นยา

เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่เคยจัดว่าเป็นพืชชั้นต่ำ แต่เมื่อมีเทคโนโลยีขั้นสูงในการศึกษาถึงระดับโมเลกุล จึงทำให้ทราบว่าพันธุกรรมของเห็ดมีความคล้ายคลึงกับสัตว์มากกว่าพืช และที่สำคัญเห็ดไม่มีคลอโรฟิลล์หรือสารสีเขียวที่ใช้ในการสังเคราะห์แสง ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงจัดจำแนกเห็ดออกมาเป็นสิ่งมีชีวิตอีกกลุ่มหนึ่งที่แยกจากพืชและสัตว์ มนุษย์ได้รู้จักการใช้ประโยชน์จากเห็ดมานับพันปี ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีนมีการใช้เห็ดหลินจือในการบำรุงกำลังและสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายมามากกว่า 3,000 ปี

นอกจากนี้ หลักฐานทางประวัติศาสตร์พบภาพเขียนบนผนังถ้ำในเม็กซิโกว่ามีการใช้เห็ดในการประกอบพิธีกรรมและการเฉลิมฉลอง เพื่อทำให้เกิดการเข้าภวังค์ หรือการเข้าทรง เห็ดในกลุ่มนี้คือเห็ดขี้วัว (Copelandia cyanescens) และเห็ดขี้ควาย (Panaeolus papilionacceus) บางชนเผ่าในเม็กซิโกนำเห็ดนี้ให้นักรบกิน เพื่อที่จะทำให้นักรบมีพลังต่อสู้อย่างบ้าคลั่ง เห็ดกลุ่มนี้มีสาระสำคัญ 2 ชนิด คือ ไซโลไซบินและไซโลซิน ทั้ง ๒ ชนิดจัดเป็นสารพิษที่ทำให้เกิดประสาทหลอน

จากการค้นพบมัมมี่ของมนุษย์ที่ถูกแช่แข็งอยู่ในหิมะเมื่อปี พ.ศ. 2534 นักวิทยาศาสตร์ได้ประมาณไว้ว่ามัมมี่นี้น่าจะมีอายุไม่น้อยกว่า 4000 ปี ที่สำคัญคือมนุษย์คนนี้มีล่วมยาติดตัว ซึ่งในล่วมยามีเห็ดชนิดหนึ่ง ชื่อว่า "พิปโทพอรัส" (Piptoporus betulinus) อยู่จำนวน 2 ก้อน ซึ่งเห็ดชนิดนี้เมื่อทำการตรวจสอบคุณสมบัติพบว่า มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ เมื่อกินเห็ดชนิดนี้จะทำให้อาการท้องเดินหยุดได้อย่างรวดเร็ว นักวิจัยสันนิษฐานว่ามนุษย์น้ำแข็งมีอาการป่วยจากการมีพยาธิอยู่ภายในลำไส้ ซึ่งก่อให้เกิดอาการท้องเดินและได้มีการใช้เห็ดชนิดนี้ในการกำจัดพยาธิ (Halpern and Miller, 2002)

สังคมในอดีตของบางประเทศ ไม่ว่าจะเป็นรัสเซีย จีน กรีซ เม็กซิโก และละตินอเมริกัน เชื่อว่าการกินเห็ดจะทำให้ร่างกายแข็งแรงกว่าคนปกติ และเชื่อว่าการได้กินเห็ดจะทำให้จิตวิญญาณเข้าถึงพระเจ้า การใช้เห็ดเป็นยาพบได้หลายประเทศ ในแถบเอเชียมีการใช้เห็ดหอม (Lentinus edodes) หรือที่เรียกว่า "ชิตาเก" (Shitake) เป็นยาลดไขมันในหลอดเลือดและความดันเลือด นอกจากนี้ ยังใช้ในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและการเจริญของเนื้องอกได้ด้วย ในปัจจุบันได้มีการสกัดสาร "เลนติแนน" จากเห็ดหอมใช้เป็นยารักษามะเร็ง ซึ่งเป็นที่ยอมรับในสหรัฐอเมริกา หลายศตวรรษมาแล้วเชื่อกันว่าเห็ดเป็นยาโด๊ปที่ดีชนิดหนึ่ง ดังเช่นในช่วงที่ประเทศจีนเปิดประเทศใหม่ๆ ได้มีการส่งนักกีฬาเข้าร่วมการแข่งขันหลายรายการ นักกีฬาของจีนสามารถทำลายสถิติในกีฬาหลายประเภท ทำให้วงการกีฬาสงสัยว่านักกีฬาจีนบำรุงร่างกายด้วยอะไร ปรากฏว่านักกีฬาจากจีนกินเห็ดชนิดที่เรียกว่า "คอร์ไดเซป" (Cordyceps sinensis)

ปัจจุบันมีการผลิตจำหน่ายอย่างแพร่หลาย มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าเห็ดหลายชนิดมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ แต่เมื่อกินแล้วมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอย่างอ่อนๆ การใช้เห็ดเป็นยารักษาโรคต่างๆ ในคนมีการใช้อยู่ในหลายประเทศทั้งแถบตะวันตก เอเชีย และอินเดียนแดง จากรายงานพบว่ามีการนำไปใช้รักษาหลายโรค ได้แก่ ท้องร่วง ไตพิการ โรคเรื้อน หอบหืด น้ำดีพิการ เป็นต้น (Hobbs, 1998)

ตัวอย่างเห็ดที่ใช้เป็นยาได้แก่ เห็ดหิ้งและเห็ดขอน ชนิด Fomes fomentarius, Phellinus igniarius, Fomitopsis pinicola, Phellinus pomaceus, Formitopsis officinalis และ Piptoporus betulinus ซึ่งใช้ในการห้ามเลือดและปิดแผล จากการศึกษาพบว่าสารที่อยู่ในเห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรีย ระงับการเกิดเนื้องอก และสร้างภูมิคุ้มกันได้ (Hobbs, 1998) นอกจากนี้ เห็ดในกลุ่มเห็ดจาวมะพร้าว เช่น Calvatia gigantean และ C. bovista ให้คุณสมบัตินี้เช่นกัน Porcher (1854) รายงานว่า Lactarius deliciosis ใช้เข้ายารักษาวัณโรคในประเทศฝรั่งเศสได้ผลดีเป็นที่น่าพอใจ

จากรายงานของ Rowan, Smith and Sullivan (2002) พบว่ามีการศึกษาทางด้านวิทยาศาสตร์สนับสนุนว่ามีเห็ดอย่างน้อย 7 ชนิดที่มีประสิทธิภาพในการลดไขมันและโคเลสเตอรอลในหลอดเลือดได้ ซึ่งได้แก่ เห็ดหูหนู (Auricularia auricular) เห็ดคอร์ไดเซป (Cordyceps sinensis) เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum) เห็ดขอนช้อนซ้อน (Grifola frondosa) เห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus) เห็ดหูหนูขาว (Tremella fuciformis) และเห็ดหอม (Lentinus edodes)

สาระสำคัญที่พบในเห็ด ได้แก่ เทอร์พีนอยด์และบีตา กลูแคน ที่เป็นตัวช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างสมดุล นอกจากนี้ ยังพบว่าสารจากเห็ดมีผลต่อพรีไบ-โอติก (Prebiotics) ที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดสารที่เรียกว่า "สารสร้างสมดุล" (adaptogens) สารนี้จะช่วยทำให้เกิดสมดุลในร่างกายเมื่อเกิดความเครียด ประเทศจีนและญี่ปุ่น เป็นประเทศที่มีการใช้เห็ดเป็นยามากที่สุด แต่ปัจจุบันประเทศที่เริ่มมีการพัฒนาใช้เห็ดเป็นยามีเพิ่มมากขึ้น เช่น เกาหลี และสหรัฐอเมริกา

เห็ดที่นิยมนำมาใช้เป็นยาและมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนได้แก่ เห็ดหอม (Shitake) เห็ดหลินจือ (Reishi) เห็ดช้อนซ้อน (Maitake) เห็ดนางรม (Oyster) เห็ดเข็มทอง (Enokitake) การใช้และสรรพคุณ (ตารางที่ 1) สำหรับในประเทศไทยมีการกินเห็ดกันมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จากรายงานของ อุษา กลิ่นหอม และคณะ (2547) พบว่าเห็ดที่คนอีสานบริโภคมีถึง 483 ชนิด และมีจำหน่ายในท้องตลาด 222 ชนิด แต่การศึกษาเห็ดเป็นยายังมีน้อยมาก ส่วนใหญ่องค์ความรู้การใช้เห็ดเป็นยาที่มีอยู่มักเป็นองค์ความรู้แบบพื้นบ้าน

medicinal_mushroom_3

จากการศึกษาตำรับยาอีสานและการสัมภาษณ์หมอพื้นบ้านพบว่ามีการนำเอาเห็ดไปใช้เป็นยาและส่วนประกอบของยาพื้นบ้านไม่น้อยกว่า 16 ชนิด ดังรายละเอียดตามตารางที่ 2 เนื่องจากองค์ความรู้เกี่ยวกับการใช้เห็ดเป็นยาในการรักษาโรคมะเร็งยังไม่เป็นที่แพร่หลายในประเทศไทย ทำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็ง และเลือกที่จะรักษาตนเองโดยการกินแบบมังสวิรัติ ไม่นิยมกินเห็ดแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากทราบว่าเห็ดมีโปรตีนสูง ซึ่งจะมีผลต่อการกระจายตัวของเซลล์มะเร็ง ในตำรับยาพื้นบ้านเชื่อว่าเห็ดช่วยป้องกันโรคมากกว่าการรักษา ซึ่งจะเห็นได้จากความเชื่อและแนวปฏิบัติว่าถ้าได้กินแกงเห็ดรวมตั้งแต่ 3 ชนิดขึ้นไป โดยเฉพาะเห็ดป่าจะเป็นยาอายุวัฒนะ ทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่มีโรคภัยเบียดเบียน การแกงเห็ดป่ากินควรใส่ข้าวสารลงไปในหม้อแกงด้วยประมาณ 1 กำมือ เพราะถ้ามีเห็ดพิษปนอยู่ข้าวจะเปลี่ยนสีไป ซึ่งจะทำให้ทราบว่ามีเห็ดพิษปนเปื้อนอยู่ในหม้อแกงหรือไม่ ในการศึกษาพบว่าคนอีสานมีการใช้เห็ดเป็นยาได้หลายชนิด ดูตารางที่ 2

เห็ดเป็นยา เห็ดทางการแพทย์

จากการศึกษาของภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พบว่ากลุ่มเห็ดผึ้ง (Boletous) ทุกชนิดที่กินได้ มีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อวัณโรค และจากการศึกษาทั้งในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และสหรัฐอเมริกา พบว่าสาระสำคัญที่ให้คุณสมบัติในการเป็นยากระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันคือสารโพลีแซ็กคาร์ไรด์ที่อยู่ในดอกเห็ด ซึ่งสารนี้จะมีอยู่มากในเห็ดที่เมื่อนำมาต้มแล้วมีน้ำที่มีลักษณะเป็นเมือกออกมา ได้แก่เห็ดระโงกส้ม (Amanita caesarea) เห็ดระโงกเหลืองขาขน (A. hemibapha) เห็ดผึ้งทาม (Boletus colossus) และเห็ดตะไคขาว (Russula delica) เป็นต้น บางครั้งประชาชนมีการเก็บเห็ดพิษปนเปื้อนมากินก่อให้เกิดความผิดปกติของร่างกาย โดยการอาเจียนอย่างรุนแรง ภูมิปัญญาพื้นบ้านอีสานมีวิธีการรักษาอาการผิดปกติเหล่านี้อย่างน้อย ๘ วิธี ตามตารางที่ ๓

นอกจากนี้ ยังมีเห็ดหิ้ง (Polyporous) อีกหลายชนิดที่ใช้เป็นยาได้ โดยมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน และมีแนวโน้มของการใช้ในระบบการแพทย์แผนปัจจุบัน ได้แก่ เห็ดขอนหลากสี (Tarmetes visicolor) โดยมีการใช้น้ำสกัดจากเห็ดชนิดนี้ให้ผู้ป่วยที่ผ่านการฉายแสงดื่ม พบว่าผู้ป่วยมีการฟื้นตัวได้เร็วขึ้น อุตสาหกรรมการผลิตเห็ดขอนหลากสีเป็นยาเริ่มมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2508 โดยประเทศญี่ปุ่นเป็นผู้นำในการผลิตใช้เป็นยาต่อต้านมะเร็ง โดยมียอดจำหน่ายประมาณปีละ 500 ล้านเหรียญสหรัฐ เนื่องจากปัจจุบันประชาชนมีการใช้สารปฏิชีวนะมากเกินไปซึ่งส่งผลต่อสุขภาพ ทำให้อยู่ในภาวะดื้อยา เห็ดจึงเป็นทางเลือกที่ดีอย่างหนึ่งสำหรับอนาคต เพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะ

นอกจากนี้ ทางมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย ได้ค้นพบวิธีการใหม่ในการศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ด ทำให้ทราบว่าเห็ดป่าหรือเห็ดที่เก็บมาจากธรรมชาติ มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าในผักถึง 40 เท่า นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าในอนาคตเห็ดจะเป็นทางเลือกใหม่สำหรับการใช้เป็นยาในการรักษา และบำรุงสุขภาพ ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีทรัพยากรความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดสูงมาก จึงควรให้ความสนใจในการศึกษาและพัฒนาสายพันธุ์เห็ดพื้นบ้านหรือเห็ดในท้องถิ่น เพื่อสุขภาพของคนไทยในอนาคต

ตำรับยาที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบ ตามภูมิปัญญาพื้นบ้านอีสาน

ยาย้ายตุ่มหมากสุก เป็นตุ่มชนิดหนึ่งสีเหมือนหมากสุก เกิดเมื่อมีไข้

1. ฮากแข้งขม (มะแว้ง) (Solanum indicum)

2. เห็ดขี้ควาย (Psilocybe cubensis)

3. ขนบั่วไก่ขาว (ขนที่มีลักษณะเป็นเส้นฝอยเล็กๆ ของไก่ขาว)

ฝนใส่น้ำหน่อไม้ส้ม (หน่อไม้ดอง) ทาดีแล

ยาแก้ตุ่มบ่ขึ้น
เมื่อเป็นไข้แล้วควรมีตุ่มออกมาตามผิวหนังตามมา แต่ปรากฏว่าไม่มี ให้กระทุ้งด้วยยาตำรับนี้
ยานี้ให้เอาไข่เป็ด เห็ดขี้ควาย (Psilocybe cubensis) แช่น้ำทาดีแล

ยาแก้กินผิด กินของมีพิษ เช่น เห็ด พืช

1. ฮาก (ราก) ถั่วเฮื้อ

2. ฮากแตงหนู (Mukia maderaspatana)

3. เห็ดเกิดกลางตอ (Ganoderma sp.)

4. ฮากหมาน้อย (Cissampelos pareira var. hirsuta)

5. ฮากย่านาง (Tiliacora triandra)

เอาทั้งหมดฝนใส่น้ำแล้วดื่ม

ยาแก้ฝีหัวคว่ำ

1. ฮากปอ (Colona sp.)

2. ฮากตาเสือ (Aphanamixis polystachya)

เอาฮากทั้งสองแช่น้ำดื่มดีแล ผิว่ามันแตกแล้วให้เอาเห็ดพิมาน ฝนดื่มดีแล

ยาแก้ทำมะลาตัวผู้จับกลางคอ ทำมะลาเป็นอาการที่เป็นตุ่มภายในหรือภายนอกคอ ยานี้ให้เอาฝนทาดีแล

1. เห็ดพิมาน (Phellinus rimosus)

2. หัวอิลุมปุมเป้า (ว่านพระฉิม) (Dioscorea bulbifera)

3. ฮากตดหมา (Paederia thorelii)

4. ปลวกจับลำไม้

5. เขืองใหญ่ (Smilax sp.)

6. ฮากหมากแตก (กระทงลาย) (Celastrus paniculata)

7. ฮากหวดข้า (มะหวด) (Lepisanthes rubiginosa)

ยาแก้กะบูนลม เป็นโรคที่เป็นได้ทั้งหญิงและชาย มีอาการเป็นก้อนลมในท้อง

1. เปลือกประดงแดง (Dalbergia lanceolaria var. errans)

2. เห็ดแดง (Ischnoderma benzoinum)

แช่น้ำ ใช้ทั้งดื่มและอาบ

ยาแก้สะเออะ หายใจติดขัด กะบังลมหดตัว

1. ลูกขอขอด (ขอแขวนคอวัวควาย)

2. ตีนเห็ดกระด้าง (Lentinus polychrous)

3. ใบแสงเบื่อ (แสลงใจ) (Strychnos nux-vomica.)

4. หนังแฮด (หนังแรด)

ฝนดื่มดีแล

ยาแก้สะเออะ (สะอึก) เอาเห็ดพิมาน ฝนดื่มดีแล

ยาแก้เจ็บในท้อง

1. ตีนเห็ดบด (เห็ดที่ยังสดอยู่) (Lentinus polychrous)

2. เกล็ดเต่าเพ็ก

ต้มดื่มดีแล

ยาแก้เจ็บในท้อง

1. ตีนเห็ดปลวก (Termitomyces albiceps)

2. เห็ดตากฝนหรือเห็ดโต่งฝน (เป็นชื่อเห็ดครีบชนิดหนึ่ง ดอกมีขนาดใหญ่ ยังไม่ได้ทำการจำแนกชนิด)

แช่น้ำหรือฝนใส่น้ำเหล้าดื่มดีแล

ยาแก้ฟกช้ำภายใน อาการธาตุพิการ หรือการช้ำภายใน

1. ฝุ่นบก (แก่นต้นกะบกที่บดเป็นผง)

2. เห็ดบก (เห็ดที่เกิดกับตอต้นกะบกที่ตายแล้ว)

3. หัวบัวบก

4. บกคาย

5. บกหวาน

6. เครืออีเลี่ยน (ชะเอมป่า)

แช่ดื่มและอาบ

ยาแก้งูขบ ยาให้เอาเห็ดกระด้าง เคี้ยวเป่าตั้งแต่หัวถึงเท้า

ยาแก้ขี้เข็บขบ (ตะขาบกัด) ยาให้เอา เห็ดกระด้าง ฝนทาดีแล

ยาแก้คนเบื่อ (โดนยาสั่ง)

1. เล็บม้า

2. เห็ดตอขาม (Ganoderma spp.) เป็นเห็ดที่เกิดกับตอต้นมะขาม

3. เห็ดกับแก้ที่เกิดกับไม้ไผ่ (Schizophyllum commune)

เอาทั้ง 3 มาฝนใส่น้ำดื่มดีแล

ยาแก้ล่องแก้ว เป็นโรคผิวหนังชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นวงกลม ขอบสูง มีน้ำเหลืองไหลซึมไม่ขาด น้ำเหลืองนั้นมีสีใส

1. เห็ดพิมาน (Phellinus rimosus)

2. ฮากหนามขี้แฮด

3. ฮากก้างปลา

4. ฮากตาไก้

5. ฮากหยิกบ่ถอง

6. ฮากเครือคันคาก

7. เยื่อหมาก

8. ใบบัว

เอาทั้งหมดบดให้เผาไฟ บดให้แหลกเอาน้ำมันงาเป็นน้ำกระสาย ทาดีแล

ยาแก้เบื่อเห็ด กะปู (ปูนา) แช่น้ำดื่มดีแล

ยาแก้เบื่อเห็ด เอากล้วยทะนีออง (น้ำหว้า) มาตำหมากส้ม (ใส่มดแดง) ให้กิน

Article Credit :ดร.อุษา กลิ่นหอม | www.doctor.or.th

.

MORE ARTICLES

MORE KNOWLEDGE

EXPLORE MORE
เครื่องผสมขี้    เลื่อย
หม้อนึ่งความดัน 300    ขวด
หม้อนึ่งความดัน 60    ขวด
เครื่องอัดก้อน 2    หัว
ตู้นึ่งก้อนเชื้อ    เห็ด
เครื่องอัดก้อน 8    หัว

.
.
Info




ก้อนเชื้อเห็ดคุณภาพ ifarm มีทั้งก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดขอนขาว และเห็ดอื่นๆ

 

Info
Info

อุปกรณ์และเครื่องจักรการเพาะเห็ด เช่น เครื่องผสมก้อนเชื้อเห็ด เตานึ่งฆ่าเชื้อ เครื่องอัดก้อนเชื้อเห็ด

 

Info
Info

เชิญร่วมอบรมเพาะเห็ด - หลักสูตรอบรมเพาะเห็ดถุง และหลักสูตรอบรมเพาะเห็ดฟาง

 

Infomini_icon_artical_page_01.png


mini_icon_artical_page_02


mini_icon_artical_page_03
.


ข้อมูลเชิงชีวภาพของเห็ด (ทั้งเห็ดที่กินได้ และเห็ดเป็นพิษ) และต้นไม้หลากหลายชนิดที่พบในประเทศไทย

 



เชิญชมภาพเห็ดชนิดต่างๆ และวีดีโอ (VDO) เกี่ยวกับเห็ด เทคนิคการเพาะเห็ด การดูแลเห็ด

 



เชิญดาวน์โหลด ebook เกี่ยวกับเห็ด การเพาะเห็ด และอื่นๆได้ที่นี้ ไม่มีค่าใช้จ่าย

 

mini_icon_artical_page_04 mini_icon_artical_page_05 mini_icon_artical_page_06
.
.
.
LIKE & COMMENT

.

.

.
.

@ 2010-2011 ศูนย์เรียนรู้ ifarm Contact :: 081-555-1297 Email :: ifarm@ifarm.in.thnew_logo_black

การเพาะเห็ดหลินจือ

บทคัดย่องานวิจัย : การศึกษาสายพันธุ์ของเห็ดหลินจือที่คุ้มค่าเชิงพาณิชย์

หลักการและเหตุผล

เห็ดหลินจือ (Ling  zhi) เป็นสมุนไพรที่หายาก  มีคุณค่าสูง  ในตำรายาจีนใช้เห็ดหลินจือเป็นยารักษาโรคต่าง ๆ เห็ดหลินจือมีอยู่ทั่วโลกตามธรรมชาติถึง 113 สายพันธุ์  แบ่งตามสีได้  6  สี  คือ  เขียว  เหลือง  ม่วง  ขาว ดำและแดง โดยเห็ดหลินจือที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในทางยาคือ  เห็ดหลินจ์อแดง  (Ganoderma lucidum (Fr.)  Karst.) ประเทศต่างๆ  รวมทั้งประเทศไทยสนใจในการพัฒนาสายพันธุ์เห็ดหลินจือที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบในประเทศของตนเอง เพื่อลดการนำเข้า  ซึ่งในการศึกษาชนิดสายพันธุ์ของเห็ดหลินจือในโครงการพิเศษสวนเกษตรเมืองงายฯ นี้เป็นกิจกรรมย่อย หนึ่งในการผลิตวัตถุดิบเห็ดหลินจือและสปอร์เห็ดหลินจือตามแนวทางเกษตรดีที่เหมาะสม  ของชุดโครงการวิจัยเห็ดหลินจือ และสปอร์เห็ดหลินจือในประเทศไทย  ปีงบประมาณ พ.ศ. 2552-2554

วัตถุประสงค์

เพื่อศึกษาชนิดพันธุ์เห็ดหลินจือที่ให้ผลผลิตสูง  คุ้มค่าต่อการลงทุนในเชิงพาณิชย์

วิธีการดำเนินการ

ทำการศึกษาการผลิตเห็ดหลินจือ 9  สายพันธุ์    ดังนี้คือ สายพันธุ์ MG1, MG2, MG3, MG4, MG5, MG6, MG7, MG8 และ MG9  โดยเก็บรวบรวมข้อมูลจากผลการปฏิบัติงานเพาะเลี้ยงเห็ดหลินจือ  จํานวน   9  สายพันธุ์ และ ทำการเก็บข้อมูลจากน้ำหนักของดอก และน้ำหนักของสปอร์เห็ดหลินจือทั้ง 9 สายพันธุ์ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์คือ การเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉี่ลยน้ำหนักสปอร์และดอกเห็ดหลินจือต่อก้อน

ผลการศึกษา

พบว่าเห็ดหลินจือสายพันธุ์ MG9, MG4, MG1, MG5, MG6, MG2, MG8, MG7และ MG3  มีค่าเฉี่ลยน้ำหนัก ของดอกเห็ดหลินจือ  ดังนี้คือ 69, 37, 26, 17, 17, 13, 12, 10 และ  1  กรัมต่อก้อนตามลำดับ    สำหรับน้ำหนัก ของสปอร์เห็ดหลินจือพบว่า  สายพันธุ์ MG2, MG6, MG7, MG4, MG8, MG5, MG1และ MG9  มีค่าเฉลี่ยน้ำหนักของสปอร์เห็ดหลินจือ  ดังนี้คือ  0.052, 0.033, 0.029, 0.023, 0.014, 0.013, 0.009และ0.00002 กรัมต่อดอก ตามลำดับ  สายพันธุ์ MG3  ไม่พบการเกิดสปอร์

ข้อสรุป

เห็ดหลินจือสายพันธุ์ MG9    ใหผลผลิตค่าเฉลี่ยของน้ำหนักดอกเห็ดหลินจือต่อก้อนมากที่สุด และเห็ดหลินจือสายพันธุ์ MG2 ให้ผลผลิตค่าเฉลี่ยของน้ำหนกสปอร์ต่อดอกมากที่สุด

Article Credit : อํานาจ  เดชะ*      ธีระยุทธ์  อินต๊ะเสน**  นิมิตร  รอดภัย***   ภาวนา  คุ้มตระกูล****   จารุณี  เขื่อนเพชร**   นิพภาพร จันทร์ต๊ะแก้ว**  ปริญญา  อินต๊ะเสน**  คีญาภัทร  สมแสน**  สริญญา  ภูมิภู**

 

.

MORE ARTICLES

MORE KNOWLEDGE

EXPLORE MORE
เครื่องผสมขี้   เลื่อย
หม้อนึ่งความดัน 300   ขวด
หม้อนึ่งความดัน 60   ขวด
เครื่องอัดก้อน 2   หัว
ตู้นึ่งก้อนเชื้อ   เห็ด
เครื่องอัดก้อน 8   หัว

more details

.
.
Info




ก้อนเชื้อเห็ดคุณภาพ ifarm มีทั้งก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดขอนขาว และเห็ดอื่นๆ

 

Info
Info

อุปกรณ์และเครื่องจักรการเพาะเห็ด เช่น เครื่องผสมก้อนเชื้อเห็ด เตานึ่งฆ่าเชื้อ เครื่องอัดก้อนเชื้อเห็ด

 

Info
Info

เชิญร่วมอบรมเพาะเห็ด - หลักสูตรอบรมเพาะเห็ดถุง และหลักสูตรอบรมเพาะเห็ดฟาง

 

Infomini_icon_artical_page_01.png


mini_icon_artical_page_02


mini_icon_artical_page_03
.


ข้อมูลเชิงชีวภาพของเห็ด (ทั้งเห็ดที่กินได้ และเห็ดเป็นพิษ) และต้นไม้หลากหลายชนิดที่พบในประเทศไทย

 



เชิญชมภาพเห็ดชนิดต่างๆ และวีดีโอ (VDO) เกี่ยวกับเห็ด เทคนิคการเพาะเห็ด การดูแลเห็ด

 



เชิญดาวน์โหลด ebook เกี่ยวกับเห็ด การเพาะเห็ด และอื่นๆได้ที่นี้ ไม่มีค่าใช้จ่าย

 

mini_icon_artical_page_04 mini_icon_artical_page_05 mini_icon_artical_page_06
.
.
.
LIKE & COMMENT

.

.

.
.

@ 2010-2011 ศูนย์เรียนรู้ ifarm Contact :: 081-555-1297 Email :: ifarm@ifarm.in.thnew_logo_black

เห็ดทางการแพทย์ เห็ดหูหนู

เห็ดหูหนู  : ช่วยบำรุงเลือด บำรุงกำลัง

เห็ดหูหนูเป็นเห็ดที่หาง่าย ราคาไม่แพง มีการบริโภคอย่างกว้างขวาง ไม่ใช่เฉพาะอาหารจีนเท่านั้น ปัจจุบันเป็นอาหารทั่วไป เช่น ผัดเนื้อไก่ใส่ขิงใส่เห็ดหูหนู ยำเห็ดหูหนู แกงจืดเห็ดหูหนู เป็นต้น เรียกว่า เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนไทย

เห็ดหูหนูมีอยู่ 2 ชนิด

1. เห็ดหูหนูขาว

2. เห็ดหูหนูดำ

เห็ดหูหนูขาว

ได้ถูกยกย่องเป็น สุดยอดของเห็ด สมัยก่อนเป็นเห็ดที่พบได้น้อยตามธรรมชาติ ราคาแพง เป็นอาหารบำรุงสำหรับคนที่มีฐานะร่ำรวย แต่ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยง ทำให้ราคาถูก หาซื้อได้ง่าย ในสมัยปลายราชวงศ์ชิง มีการระบาดของวัณโรค ผู้ป่วยมักมีอาการไข้หลังเที่ยงวัน ไอแห้งๆ มีเสมหะปนเลือด มีการใช้เห็ดหูหนูขาวบำรุงรักษา เสริมกับยา ทำให้ผลการรักษาดีขึ้น การศึกษาวิจัยสมัยใหม่พบว่า เห็ดหูหนูขาว มีส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน น้ำตาล ไฟเบอร์ กรดอะมิโน วิตามิน และสารจำเป็นต่างๆ รวมทั้งน้ำมันยางอย่างอุดมสมบูรณ์

สรรพคุณที่สำคัญ คือ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ เสริมภูมิคุ้มกัน ทำให้การไหลเวียนเลือดของหัวใจดีขึ้น (ลดอาการหลอดเลือดหัวใจขาด ตีบ) มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ลดอาการแทรกซ้อน ภายหลังการฉายแสงรักษาโรคมะเร็ง

สรรพคุณทางยาจีน เสริมบำรุงสารน้ำของปอด บำรุงไต ทำให้เกิดสารน้ำ หยุดไอ (ไอที่เกิดจากปอดแห้ง ไอแห้งๆ มีเลือดปน) บำรุงพลัง บำรุงหัวใจ บำรุงสมอง มีฤทธิ์สงบประสาท ช่วยให้นอนหลับ

การประยุกต์ใช้ทางคลินิก

เนื่องจากเห็ดหูหนูขาวมีคุณสมบัติทางยา ไม่ร้อน ไม่เย็น มีรสหวาน จึงมีคุณสมบัติบำรุง เสริมธาตุน้ำ และวิ่งเส้นลมปราณปอด (สีขาวเป็นสีของปอด) มักใช้บำรุงร่างกาย คนสูงอายุ ที่มีอาการป่วยไข้เรื้อรัง ทำให้พลังและยินพร่อง ใจสั่น นอนไม่หลับ ผู้ป่วยที่เป็นวัณโรค ไอแห้งๆ ไอมีเสมหะปนเลือด คนที่มีความดันเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง หรือมีภาวะการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง อันเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดสมองแตก หรือหลอดเลือดหัวใจตีบในเวลาต่อมา

เห็ดหูหนูดำ

ได้ชื่อว่า "อาหารคาวของอาหารเจ"  ในทางแพทย์จีน ถือว่าเป็นยาบำรุงเลือดและพลัง มีส่วนประกอบคล้ายกับเห็ดหูหนูขาว คุณสมบัติทางยา ไม่ร้อน ไม่เย็น รสหวาน วิ่งเส้นลม-ปราณไต (สีดำเป็นสีของไต) เป็นเห็ดที่ได้รับพลังยินสะสม ทำให้ลดความร้อน หรือเกิดความเย็นแก่กระเพาะอาหารได้

การประยุกต์ใช้ทางคลินิก

มักนำมาเป็นอาหารสำหรับคนที่มีความดันเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง หลอดเลือดแดงแข็งตัว นิ่วในถุงน้ำดี นิ่วในไต วัณโรค ไอแห้งๆ อุจจาระเป็นเลือด ป้องกันมะเร็ง ลดอาการแทรกซ้อนภายหลังจากการฉายรังสี การศึกษาวิจัยสมัยใหม่พบว่า เห็ดหูหนูดำมีน้ำมันยางธรรมชาติและสารใยไฟเบอร์ ช่วยในการระบายขับของเสียในลำไส้ มีฤทธิ์การต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือด และคุณสมบัติการลดไขมันในเลือด ซึ่งเป็นอาหารที่ เหมาะกับคนสูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคหัวใจ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เย็นกว่าเห็ดหูหนูขาว มีฤทธิ์ในการลดความร้อนของเลือด หยุดเลือด เช่น ประจำเดือนมากผิดปกติ ริดสีดวงทวาร อุจจาระ ปัสสาวะเป็นเลือด (ซึ่งเกิดจากความร้อนของระบบเลือด) คนที่ภาวะร่างกาย เย็นเกินไป และมีอาการดังกล่าว ต้องพิจารณาเสริมบำรุงด้านอื่นประกอบ จึงไม่แนะนำให้กินเห็ดหูหนูในช่วงกลางคืน ขณะที่หยางร่างกายอ่อนลง และมีภาวะยินของธรรมชาติมาก

ข้อเปรียบเทียบเห็ดหูหนูขาว-เห็ดหูหนูดำ

ข้อเหมือนกัน

- คุณสมบัติ ไม่ร้อน-ไม่เย็น
- รสหวาน
- ส่วนประกอบ
- ต้านมะเร็ง ลดไขมันในเลือด ลดความดันเลือดสูง หลอดเลือดตีบ

ข้อต่างกัน

เห็ดหูหนูขาว

1. วิ่งเส้นลมปราณปอด
2. บำรุงพลังยินของปอด
3. จุดเด่นที่วัณโรคปอด ไอแห้งๆ ไอมีเลือดปน (เนื่องจากปอดแห้ง ขาดสารยินหล่อเลี้ยง) เลือดกำเดาออก คอแห้ง เบื่ออาหารเนื่องจากกระเพาะ-อาหารแห้ง

เห็ดหูหนูดำ

1. วิ่งเส้นลมปราณไต
2. บำรุงพลังเลือดยินของไต (บำรุงสมอง)
3. จุดเด่น เลือดออกเนื่องจากเลือดร้อน โดยเฉพาะอุจจาระเป็นเลือด ปัสสาวะเป็นเลือด ประจำเดือนมากผิดปกติ ริดสีดวงทวาร โรคบิด (เนื่องจากเลือดร้อน)

หมายเหตุ : คุณสมบัติคล้ายกัน แต่การออกฤทธิ์ของเห็ดหูหนูขาวจะออกฤทธิ์ที่ปอดและกระเพาะอาหาร ส่วนเห็ดหูหนูดำจะออกฤทธิ์ที่ไตและตับ

เห็ดหูหนูนับเป็นอาหารสำหรับสุขภาพที่ดี ราคาถูก หาซื้อง่าย เป็น "สุดยอดของเห็ด" เพราะสอดคล้องกับ โรคยอดฮิตในปัจจุบัน คือ โรคหัวใจ โรค มะเร็ง โรคความดันเลือดสูง โรคไขมัน ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งเป็นสาเหตุ สำคัญของโรคอัมพฤกษ์อัมพาต

ข้อควรระวัง อาหารเหล่านี้มีลักษณะทำให้เกิดความชุ่มชื้น ความเย็น คนที่ระบบการ ย่อยอาหาร หรือมีภาวะของร่างกายค่อนไปทางเย็นมากๆ ต้องมีอาหารหรือสมุนไพรที่มีคุณสมบัติร้อนประกอบด้วย และระมัดระวังไม่ควรกินมากในช่วงกลางคืน ควรกินในช่วงกลางวัน น่าจะเหมาะสมกว่า หลักการแพทย์ของจีนเน้นถึงสภาพอาหารที่เหมาะสม ควรพิจารณาองค์ประกอบ เงื่อนไขบุคคล เงื่อนไขเวลา และภูมิประเทศ (สถานที่) เพื่อให้สอดคล้องกับสภาพที่เป็นจริง

ตำรับอาหารอย่างง่าย

1. เห็ดหูหนูขาวตุ๋นน้ำตาลกรวด : ใส่เห็ดหูหนูขาว ๑ ช่อ แช่น้ำจนพองตัว ล้างสะอาด เติมน้ำตาลกรวดพอประมาณ ตุ๋นรวมกันด้วยไฟอ่อนๆ ๑ ชั่วโมง
สรรพคุณ : วัณโรค ความดันเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง หลอดเลือดแข็งตัว บำรุงให้ผิวพรรณชุ่มชื้น สวยงาม

2. โจ๊กเห็ดหูหนูดำ : เห็ดหูหนูดำ  ๑๐ กรัม แช่น้ำจนพอง ล้างให้สะอาด พุทราแดง ๕ ผล ข้าวสาร ๑ ช้อนโต๊ะ ใส่ต้มพร้อมกันในหม้อ ต้มจนละเอียด ค่อยเติมน้ำตาลกรวดพอประมาณ
สรรพคุณ : แก้เลือดจาง อ่อนเพลีย ไอเป็นเลือด หอบหืด ช่วยขับนิ่วในถุงน้ำดี และนิ่วในทางเดินกระเพาะปัสสาวะ

3. ซุปเห็ดหูหนูขาว : ใช้เห็ดหูหนูขาว ๑ ช่อ แช่น้ำจนพอง ล้างให้สะอาด เนื้อหมู ๒๐๐ กรัม ขิงสด ๓ แผ่น ใส่ในหม้อต้มรวมกันจนสุกดี เติมเกลือปริมาณเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ
สรรพคุณ : บำรุงเลือดพลังพร่อง เวียนศีรษะ หอบหืด อ่อนเพลีย เป็นอาหารบำรุงฟื้นฟูสุขภาพที่ดีตำรับหนึ่ง

หมายเหตุโดย ifarm : เนื่องจากเห็ดหูหนูเป็นเห็ดที่ต้องการความชื้นสูง ทำให้เกิดราและเน่าได้ง่าย ฟาร์มเพาะเห็ดบางแห่งจึงใช้สารเคมีป้องกัน เห็ดหูหนูจึงเป็นเห็ดหนึ่งที่มีสารเคมีตกค้างเยอะ ดังนั้นการรับประทานจึงต้องระมัดระวังด้วยค่ะ

Article Credit : นพ.วิทวัส (ภาสกิจ) วัณนาวิบูล | www.doctor.or.th

.

MORE ARTICLES

MORE KNOWLEDGE

EXPLORE MORE
เครื่องผสมขี้    เลื่อย
หม้อนึ่งความดัน 300    ขวด
หม้อนึ่งความดัน 60    ขวด
เครื่องอัดก้อน 2    หัว
ตู้นึ่งก้อนเชื้อ    เห็ด
เครื่องอัดก้อน 8    หัว

.
.
Info




ก้อนเชื้อเห็ดคุณภาพ ifarm มีทั้งก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้า เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดขอนขาว และเห็ดอื่นๆ

 

Info
Info

อุปกรณ์และเครื่องจักรการเพาะเห็ด เช่น เครื่องผสมก้อนเชื้อเห็ด เตานึ่งฆ่าเชื้อ เครื่องอัดก้อนเชื้อเห็ด

 

Info
Info

เชิญร่วมอบรมเพาะเห็ด - หลักสูตรอบรมเพาะเห็ดถุง และหลักสูตรอบรมเพาะเห็ดฟาง

 

Infomini_icon_artical_page_01.png


mini_icon_artical_page_02


mini_icon_artical_page_03
.


ข้อมูลเชิงชีวภาพของเห็ด (ทั้งเห็ดที่กินได้ และเห็ดเป็นพิษ) และต้นไม้หลากหลายชนิดที่พบในประเทศไทย

 



เชิญชมภาพเห็ดชนิดต่างๆ และวีดีโอ (VDO) เกี่ยวกับเห็ด เทคนิคการเพาะเห็ด การดูแลเห็ด

 



เชิญดาวน์โหลด ebook เกี่ยวกับเห็ด การเพาะเห็ด และอื่นๆได้ที่นี้ ไม่มีค่าใช้จ่าย

 

mini_icon_artical_page_04 mini_icon_artical_page_05 mini_icon_artical_page_06
.
.
.
LIKE & COMMENT

.

.

.
.

@ 2010-2011 ศูนย์เรียนรู้ ifarm Contact :: 081-555-1297 Email :: ifarm@ifarm.in.thnew_logo_black